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Idées macarons: + de 50 garnitures 100% testées et approuvées (2022)
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- Auteur: Alex Boucher
- Pages:80 pages
- Editeur:
- Langue:Français
- Genre:Cuisine & Vins
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En manque d'idées pour tes macarons ? Voici plus de 50 garnitures différentes qui ont été testées et approuvées par un chef pâtissier! Des recettes simples de ganaches, ganaches montées, crémeux aux fruits, gelées, compotées et crèmes au beurre pour régaler tes prochains invités! En plus des macarons, tu peux même utiliser toutes ces recettes pour réaliser tes desserts favoris. Succès garanti!
Tu trouveras dans ce livre les recettes de :
- Macarons inratable à la meringue française, italienne et italienne au chocolat
- Ganaches au chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, vanille, citron vert, framboises, cerises, pêches, oranges et carottes, clémentines, fruits de la passion, mangues, noix de coco, fêve de tonka, bananes et caramel, pommes et caramel, poire, melons, thé vert matcha, noisette, crème d'amande, confiture de lait et caramel au beurre salé.
- Ganaches montées au chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, vanille, pistaches, fruits de la passion, yuzu, noisettes, caramel, chantilly au mascarpone et chantilly amande et mascarpone.
- Crémeux au citron, cassis, goyave, cerise, mangues et fruits de la passion, abricot, ananas, fraise et rhubarbe, rhum et bananes et roses litchis.
- Gélées de framboises, pommes et cassis, abricots, ananas, melons, pommes vertes, bananes et fruits de la passion, cerises, oranges et citrons.
- Crèmes au beurre légère de base à aromatiser selon tes goûts.
et encore plus de possibilitées...
Ce livre se veut simple et dénué d'artifices, il n'y a donc pas de photos de macarons. Ici, l'auteur a choisi de délivrer un contenu fiable et facile à reproduire plutôt qu'un contenu essentiellement basé sur l'apparence. Les explications y sont cependant très détaillées.
Tu trouveras dans ce livre les recettes de :
- Macarons inratable à la meringue française, italienne et italienne au chocolat
- Ganaches au chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, vanille, citron vert, framboises, cerises, pêches, oranges et carottes, clémentines, fruits de la passion, mangues, noix de coco, fêve de tonka, bananes et caramel, pommes et caramel, poire, melons, thé vert matcha, noisette, crème d'amande, confiture de lait et caramel au beurre salé.
- Ganaches montées au chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, vanille, pistaches, fruits de la passion, yuzu, noisettes, caramel, chantilly au mascarpone et chantilly amande et mascarpone.
- Crémeux au citron, cassis, goyave, cerise, mangues et fruits de la passion, abricot, ananas, fraise et rhubarbe, rhum et bananes et roses litchis.
- Gélées de framboises, pommes et cassis, abricots, ananas, melons, pommes vertes, bananes et fruits de la passion, cerises, oranges et citrons.
- Crèmes au beurre légère de base à aromatiser selon tes goûts.
et encore plus de possibilitées...
Ce livre se veut simple et dénué d'artifices, il n'y a donc pas de photos de macarons. Ici, l'auteur a choisi de délivrer un contenu fiable et facile à reproduire plutôt qu'un contenu essentiellement basé sur l'apparence. Les explications y sont cependant très détaillées.
